Ésta afecta a todos los seres humanos y por este motivo existen muchos mitos y rumores en torno a ella. Su universalidad ha hecho que cada país, cada pueblo y cada familia, tengan sus propias leyes y reglas para comer.
A continuación te vamos a contar una serie de verdades y mentiras sobre la nutrición, y comiences así a comer sanamente.
Comenzamos con una falsedad altamente difundida, el café deshidrata. No existen estudios médicos que confirmen esto. Lo que si es comprobado es que la cafeína es diurética y en algunas personas se comporta como laxante pero siempre bajo parámetros normales.
Las investigaciones avanzan y nos demuestran que el café es beneficioso para la salud si lo bebemos en una justa medida (2 o 3 tazas diarias). Estos beneficios responden a que el café es un poderoso antioxidante, fuerte estimulante, reduce dolores de cabeza y es muy rico en minerales (potasio, calcio y magnesio).
Los deportistas suelen creer que los huevos crudos alimentan más que los cocidos. Nada más falso y peligroso, pues la ingesta de estos sin previa cocción puede aparejar consigo salmonelosis y los nutrientes del huevo se aprovechan de mejor forma si éste es cocido.
Otro mito altamente difundido es el que reza que la cerveza engorda. Claro esta que si lo trasladamos a dosis excesivas esto es una verdad, pero los nutricionistas afirman que su consumo moderado es beneficioso para la salud, tal es así que junto al vino ocupan un lugar en la pirámide de alimentación saludable. La cerveza es diurética, depurativa, tiene simplemente 90 calorías, proporciona una hidratación inmediata, ácido fólico, fibra soluble, antioxidantes y mejora nuestra salud cardiovascular.
Los alimentos integrales adelgazan
Otra falsedad que radica en una confusión motivada por la desinformación. Las harinas y cereales integrales cuentan con las mismas calorías que los productos refinados prácticamente, pero la característica que si los diferencia es que son realmente más sanos por su alto contenido en fibra y minerales. Esto hace que la función intestinal se regule y las toxinas sean eliminadas.
Otro tema que se torna engorroso es el que afirma que la fruta como postre engorda. La fruta tiene siempre el mismo valor calórico, la comamos a la mañana, en el almuerzo o en la cena. En el caso de las personas que se encuentran a dieta los azucares de la fruta pueden interferir con el efecto de los ingredientes de otras comidas.
Nuestra recomendación es ingerir frutas en el desayuno, merienda o cenar únicamente frutas, que son donde más beneficio ofrece. Los nutricionistas recomiendan ampliamente su ingesta antes de comer o entre comidas debido a su alto poder saciante, bajas calorías y su alto valor nutritivo.
Bajar de peso implica realizar 5 comidas diarias. Esto es totalmente verdadero al contrario del pensamiento más típico que reza que para bajar de peso debemos comer lo menos posible. Nada más falso, la realidad esta en el énfasis que hay que poner en comenzar a alimentarse bien.
No tiene sentido saltearse alguna de las comidas con el fin de adelgazar más rápido. Llevar una buena alimentación con alimentos sanos y bajos en grasa nos permitirá llegar a la mesa con menos hambre y el comer cada menos horas favorecerá la digestión y psicológicamente pensamos menos en la comida.
